Yediklerimizin bize olan etkisini ta tohumdan itibaren hesaplayabiliriz. O tohum büyür, şekillenir, tabağa gelir, bağlı olduğu bir menü vardır. O menünün etkisiyle ya da yalın olarak vücutta bazı etkilere sebep olur. Yani aşçılık sadece yemek yapmakla sınırlı değil. Yaptığınız yemeğin etkilerine de hakim olmalısınız. Aslında biz bu bilgilerin bir çoğuna etnobotanik sayesinde sahibiz. TOHUMDAN DAMAĞA: MASTERCHEF / ZİRAAT MÜHENDİSİ DENİZ ORHUN İLE SÖYLEŞİ yazısına devam et
Etiket arşivi: Deniz Orhun
GASTROTURİZM VE SPRINGER
5 Ekim 2018 tarihinde Heritage Tourism Beyond Borders and Civilizations: Proceedings of the Tourism Outlook Conference 2018’de Ziraat Mühendisi ve Master Chef Deniz Orhun ile birlikte gastroturizm konusunda hazırladığımız bilimsel araştırmayı sunduk. “Gastrotourizm According to 24 Solar Terms Regimen – 24 Güneş Döngüsü Rejimine Göre Gastroturizm” isimli çalışmamız katılımcılar tarafından çok beğenildi ve ardından da Springer tarafından yayınlandı. Açıkçası gururlandık çünkü Springer 1842 yılından beri iş bilim ve iş dünyasına yön veren makaleleri yayınlayan bir kurum ve Nobel ödülü alan makaleleri yayınlamaya yetkili 4 bilimsel platformdan biri. GASTROTURİZM VE SPRINGER yazısına devam et