Batılılaşma hareketleri ile birlikte Osmanlı imparatorluğunda yemek alışkanlıklarının yanında, yemekler ve yapım tarzları da değişmeye başlıyor. Amerika’dan gelenler yavaş yavaş mutfağın değişmezleri arasına girerken yeni yemekler de mutfağı zenginleştiriyor. Bu tarifimiz, 1883 yılında yazılmış olan Ayşe Fahriye’nin “Ev Kadını” isimli kitabından.
Biz “Küçük Aşçı Damla” ile “Ev Kadını”ndaki reçetede verilenleri yarı ölçüsüne indirerek yaptık.