(The English translation is below)

Ayran çorbası Mahmud Nedim bin Tosun’un Aşçıbaşı kitabında da yer alıyor. Bazıları bu çorbaya “ayran aşı” da der. Yapımı son derece kolay, içimi ise bir o kadar lezzetli. Hele sıcak yaz günlerinde tadına doyum olmuyor.
İlk defa bir tarlada, öğle yemeğinde yediğim bu çorba yıllar boyu benim favori yaz çorbam oldu. Sabah kalkınca ya da acele bir şeyler yemek gerekince elinizin altındaysa, mükemmel bir kurtarıcı oluyor. Yoğurt çorbası, yoğurtlu buğday çorbası ya da soğuk çorba adlarıyla da anılıyor. AYRAN ÇORBASI yazısına devam et →