kuşotu – Kuzubudu https://kuzubudu.com Osmanlı Yemekleri ile örülmüş bir lezzet sığınağı Mon, 20 Nov 2023 15:23:58 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7 https://i0.wp.com/kuzubudu.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-kuzubudu-asci.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 kuşotu – Kuzubudu https://kuzubudu.com 32 32 118674248 KUŞ OTU SALATASI https://kuzubudu.com/kus-otu-salatasi/ https://kuzubudu.com/kus-otu-salatasi/#respond Mon, 20 Nov 2023 15:22:16 +0000 https://kuzubudu.com/?p=401 KUŞ OTU SALATASI yazısına devam et →]]> Çok güzel bir lezzet, çok hoş bir salata “Kuş Otu Salatası“. Üstelik baharda yere eğilip her yerden toplayabileceğiniz bir ottan yapılıyor. “Keşke Türkiye’deki yemek yapılabilecek tüm otların fotoğraf ve yemek tariflerinin olduğu bir eser olsa” diyor insan. Bu da benim hasbelkader denilen şekilde pazarda rastlayıp sonradan hem anneannemin hem de babaannemin yaptığını hatırladığım bir ottan yapılan bir salata.

Kuş Otu (stellaria media) Salatası

Zorluk Derecesi 10 üzerinden 2

Malzemeler

  • 1 demet Kuş otu
  • 2 diş Sarımsak
  • 4 – 5 çorba kaşığı Zeytinyağı (isteğe göre azaltılabilir)
  • 1/2 Limon ya da nar ekşisi veya sirke
  • 150 – 200 gr Yoğurt (süzme olursa daha iyi)
  • 50gr Ceviz

Nasıl Hazırlanır

  1. Kuş otlarını sirkeli suda bırakarak dezenfekte edin
  2. Sirkeli sudan aldığınız kuş otlarınızı bir kaç su yıkayın
  3. Sarımsaklarınızı döverek sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayın
  4. Kuş otlarınızı istediğiniz büyüklükte bölerek tabağınıza serin
  5. Kuş otlarınızın üzerine tuz, zeytinyağı ve limonunuzu ekleyin
  6. Sarımsaklı yoğurdunuzu üzerine koyun
  7. Ceviz içlerinizi hafifçe parçalayarak yoğurdun üzerine serpin
  8. Artık salatanızı servis edebilirsiniz, afiyet olsun

Kuş Otu Salatası Hakkında Notlar

– Eğer belirli bir yükselikten değil de yer hizasından topladıysanız, iyice yıkayıp, sirkeli suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Sokaktaki hayvanlar tarafından kirletilmiş olabilir

]]> https://kuzubudu.com/kus-otu-salatasi/feed/ 0 401