etli ayva – Kuzubudu https://kuzubudu.com Osmanlı Yemekleri ile örülmüş bir lezzet sığınağı Mon, 16 Oct 2023 12:51:05 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://i0.wp.com/kuzubudu.com/wp-content/uploads/2023/08/cropped-kuzubudu-asci.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 etli ayva – Kuzubudu https://kuzubudu.com 32 32 118674248 Kuzu Etli Ayva https://kuzubudu.com/kuzu-etli-ayva/ https://kuzubudu.com/kuzu-etli-ayva/#respond Mon, 16 Oct 2023 12:51:03 +0000 https://kuzubudu.com/?p=265 Kuzu Etli Ayva yazısına devam et →]]> Son derece basit ama tadı damak çatlatan bir yemek. Aile tariflerimizden. Anneannemin annesinden kalma bir tarif. Rahmetli anneannem mevsimi geldiğinde 2 – 3 kez yapardı ve biz her seferinde parmaklarımızı yerdik. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Kuzu Etli Ayva

Malzemeler

  • 1 kg ayva
  • 1/2 kg az yağlı kuşbaşı kuzu eti (toklu) kıvırcık
  • 1/2 kg soğan
  • 2 çorba kaşığı sade (yoksa tereyağı) tepeleme
  • 1 bardak su (mümkünse et suyu)
  • tuz

Nasıl Hazırlanır

  1. Yağ eritilerek etler yağda kavrulur
  2. Etler kızarınca soğan eklenir
  3. Ayvalar temizce yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, büyüklüğüne göre 8 -12 parçaya bölünür
  4. Soğanlar kızarınca su (ya da et suyu), tuz ve ayvalar eklenir, pişmeye bırakılır.
  5. Tencerede pişiriliyorsa ayvalar iyice yumuşayınca, düdüklüde pişiriliyorsa buharı çıkmaya başladıktan sonra kısık ateşte 20- 25 dk
  6. Pişince üzerine isteğe bağlı olarak tarçın eklenip servis edilebilir

Tarif için notlar

  • Ayvayı ister kabuğunu soyarak ister kabuğuyla pişirebilirsiniz. Hatta ilk seferinde iki şekli de beraber pişirmenizi ve denemenizi tavsiye ederim. Tabi bu arada soyulmuş ayvaların erimeyeceği kadar pişirmeniz önemli
  • Eğer etiniz yağlı ise et miktarını biraz fazla koyup, yağlarını biraz ayırıp, önce yağları atıp, yağlar erirken etleri atmanızı tavsiye ederim. Bu yemeği daha lezzetli kılacaktır. Bu durumda sade ya da tereyağı miktarını biraz azaltabilirsiniz.
]]> https://kuzubudu.com/kuzu-etli-ayva/feed/ 0 265