Peynirli Yumurta

Malzemeler

• 10 adet Yumurta
• 200 gr Peynir (kaşar, dil ya da kaşkaval)
• 1kaşık Tereyağı ya da Sade
• 1 bardak Et suyu
• Tuz (peynirin cinsine bağlı)
• Yeterli miktar Maydanoz ya da Dereotu (İsteğe bağlı – kıyılmış)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Nasıl Hazırlanır

1. Tereyağı (ya da sade) tavaya atılarak eritilir.
2. Maydanoz ya da dereotu ufaltılmış olan peynirle karıştırılır
3. Karışım erimiş yağa atılarak hızlıca bir iki kez çevrilir
4. Üzerine et suyu eklenir ve altı kısılarak kapağı kapatılır
5. Peynirler yumuşayınca üzerine yumurtalar kırılır
6. Yumurtalar pişince alınıp servis edilir.

Tarif İçin Notlar

• En basit tarifler bazen çok güç tariflerdir çünkü işin içine el girer. Burada ilk seçilmesi gereken şey peynir. Nasıl peynir istediğinize, kullandığınıza bağlı olarak zamanlamanız değişecektir. 
• Dereotu ve maydanoz arasında yapacağınız seçim kesinlikle tada yansıyor. Resmi çektiğim sefer keçi peyniri ve dereotu kullandım. Birbirleriyle uyumlu bir ikili yaratıyorlar ama damak zevkinize göre her türlü peyniri ya da iki üçünü bir arada kullanabilirsiniz.
• Et suyunuz biraz koyu olmalı. 1 bardak koyu et suyu yerine 2 bardak daha hafif et suyu kullanamayacağınız bir tarif bu.
• Yumurtaları patlatmanız ve karıştırmanız, karabiber kullanacaksanız yumurtaları kırmadan önce atmanız tadı şekillendiren unsurlar. 

Peynirli Yumurta Orijinal Tarif

Kaşar, kaşkaval veya dil peyniri rendelenip veya tulum salamura ya da taze peynir ufalanıp; eğer istenirse azıcık maydanoz ya da dereotu karıştırılarak sahanda kızmış olan tereyağına atılır. Çabuk çabuk bir iki defa karıştırılıp üzerine koyu et, tavuk ya da paça suyu gezdirilerek kapağı kapatılır. Peynir yumuşayınca usulüne uygun bir biçimde yumurtalar kırılıp pişirilir

Çeviri yazı: Turgut Kut